Blacha do muffinek - apetyczne babeczki każdego dnia

MuffinyZapach ciasta w domu to niepowtarzalny aromat uwielbiany zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Każda pani domu ma za sobą kulinarne doświadczania w tej dziedzinie. Bardzo trudno jest zastąpić domowe wypieki sklepowymi zamiennikami, dlatego podnosimy poprzeczkę oraz testujemy nowe przepisy. Doskonałą alternatywą dla ciast są muffiny - niezwykle efektowne, smaczne oraz w sam raz na przekąskę.

Odkąd niewielkie i pyszne babeczki zawładnęły naszymi podniebieniami coraz częściej poszukujemy nie tylko przepisów na ciasto, ale także na ich dekoracje. Dla osób, które uwielbiają piec to doskonały pomysł na hobby czy ciekawe spędzanie wolnego czasu. Ozdabianie wypieków to także idealny sposób na trenowanie swoich zdolności manualnych oraz kreatywności.

Ciasto idealne

Z uwagi na miękką i delikatną konsystencję najlepszym ciastem na babeczki jest biszkopt. W stanie surowym bez problemu przełożymy go do formy na muffiny, a po wyrośnięciu przyjmie gładką formę, idealną do ozdabiania. W zależności od tego, jakie smaki mają mieć poszczególne babeczki, tak należy dopasować kolor oraz nadzienie ciasta. Najpopularniejsze są muffinki bez wypełnienia – z klasycznego lub czekoladowego ciasta. Te drugie najlepiej wykonać na bazie kakao lub czekolady deserowej, dodając je bezpośrednio do masy bazowej. Jeśli nasze babeczki mają być bardziej zaawansowane możemy nadziewać je kremem, budyniem czy marmoladą. Wypełnienie dobieramy ze względu na smak i rodzaj dekoracji tak, aby w połączeniu nie stworzyły zbyt słodkiej lub intensywnej mieszanki.

Forma na muffiny

Babeczki najlepiej piec w specjalnie przeznaczonej do tego blasze do muffinek. Forma od razu podzielona jest na kilka lub kilkanaście otworów, odpowiadającym wielkością babeczek. Dzięki temu wiemy, ile ciasta należy przeznaczyć na każdą sztukę, aby wyrosła odpowiednio duża, a jednocześnie kształtna. Pamiętajmy, że babeczka zwiększy swoją objętość podczas pieczenia, dlatego najlepiej otworki w blasze uzupełniać do połowy. W formie do muffinek każde wgłębienie możemy wyłożyć specjalnymi papierowymi foremkami lub użyć blachy typu http://www.tefal.pl, która pokryta jest specjalną powłoką zapobiegająca przywieraniu. Sprawia to, że łatwo oraz szybko wyjmiemy gotowe babeczki i będziemy mogli przystąpić do dekorowania wypieków. Wybierając formę warto zwrócić uwagę na to, czy jest wykonana z solidnego materiału, a także czy możliwe jest jej mycie w zmywarce.

Efektowne dekoracje

Kiedy babeczki są gotowe blachę do muffinek odstawiamy do przestygnięcia. Odczekajmy kilkanaście minut przed wyjęciem wypieków, co pozwoli na ściśnięcie się ciasta. Jest to szczególnie ważne z uwagi na planowane w kolejnym etapie zdobienia. Dekoracje można wykonać w dowolnym stylu i tylko od nas zależy, co się na nich znajdzie. Jeśli babeczki są nadziewane,zwracajmy uwagę aby dekoracja nie była zbyt słodka lub smakiem zupełnie nie odbiegała od kremu. Proste w wykonaniu, a jednocześnie efektowne będą muffinki polane lukrem - waniliowym, cytrynowym lub czekoladowym. Zanim babeczki ostygną możemy posypać je cukrowymi kulkami, motylkami czy czekoladowymi dekoracjami. Bardzo szybko wypieki ozdobimy kremem. Wystarczy nałożyć go do specjalnego rękawa i wyciskać w formie dekoracji. Na koniec sypiemy wiórkami kokosa lub czekolady.

Więcej niż polewa

Jeśli możemy poszczycić się cukierniczymi zdolnościami, możemy wykonać niewielkie figurki lub kształty z masy cukrowej, napisy czy oryginalną dekorację. Z pewnością wymagają one większej wprawy, ale efekt i zachwyt rodziny oraz gości z pewnością wynagrodzą nasz trud. Przygotowując krem do ozdoby babeczek musimy pamiętać, aby nie był on zbyt rzadki, bo spłynie z muffinek i cały nasz wysiłek pójdzie na marne. Najlepsze będą gęste kremy, podobne do tych stosownych w tortach. W wersji mniej kalorycznej możemy zastosować zamienniki mąki i cukry, a zamiast kremu lub lukru zastosować mus, świeże owoce czy orzechy.

Wbrew pozorom przygotowanie apetycznych babeczek nie jest trudne. Wystarczą przepis na ciasto biszkoptowe, dobrej jakości blacha do muffinek, krem i dekoracje oraz bogata wyobraźnia.